ARTESANOS DE SABores
Nuestros cocineros actúan como verdaderos escultores del gusto en la región, empleando sus habilidades para moldear insumos frescos del litoral y de los fértiles valles que rodean Chimbote en manjares que cautivan a todo comensal. Estos expertos son los defensores del patrimonio culinario de la provincia del Santa.
Con entrega y conocimiento, personifican la distinción de nuestra cocina costera, elevando el perfil de la Capital del Ceviche cada dÃa. Su labor trasciende las cocinas, participando en eventos que promueven la identidad de nuestro puerto, mientras que algunos actúan como embajadores internacionales, proyectando la maestrÃa y el espÃritu porteño hacia los escenarios más exigentes del mundo entero.
Chef Ricardo Morales
Con más de 20 años deleitando paladares, Ricardo es el guardián de las recetas ancestrales del ceviche chimbotano, fusionando técnica y tradición pesquera.
Chef Elena Valdivia
Elena es pionera en la innovación marina, destacando la versatilidad de los insumos locales para llevar la gastronomÃa de Chimbote a nuevos horizontes internacionales.
Chef Marcos Peña
Conocido por su maestrÃa artesanal, Marcos ha dedicado su carrera a enseñar la importancia de la pesca sostenible y el respeto por el mar de Chimbote.
Chef Javier Arévalo
Especialista en la preservación del 'Ceviche de Pato' y platos costeros olvidados, rescatando el legado cultural de la región Chimbotana.
Chef Paula Mendoza
Experta en mariscos y conchas, Paula ha ganado múltiples reconocimientos por su técnica impecable en el manejo de productos hidrobiológicos locales.
Chef Luis Castro
Con formación en alta cocina, Luis aplica técnicas modernas a los guisos tradicionales de Chimbote, creando una experiencia sensorial única.
Chef Antonio Silva
El maestro de la brasa marina, Antonio es reconocido por su técnica secreta al preparar pescados ahumados con leña de algarrobo.
Chef Claudia Rivera
Claudia lidera el movimiento 'Del Mar a la Mesa', asegurando que cada ingrediente llegue fresco y sin intermediarios a los comensales.
Chef Roberto Ganoza
Guardián de los sabores del muelle, Roberto ha recopilado más de cien recetas de pescadores artesanales de la bahÃa de Chimbote.
Chef SofÃa Ramos
Especialista en cocina fusión, SofÃa combina la frescura del mar peruano con toques internacionales para modernizar nuestra tradición.
Chef Gabriel Torres
Gabriel es un apasionado de la investigación culinaria, documentando las variedades de ajÃes y limones que dan carácter al ceviche local.
Chef Martina Vega
Con gran trayectoria en festivales gastronómicos, Martina representa la calidez y el sazón casero que define el corazón de Chimbote.
